Dalam bisnis catering Bali, pekerjaan tidak berhenti setelah makanan selesai dimasak. Setelah keluar dari dapur produksi, makanan masih perlu dikemas, ditata, dan disiapkan sebelum dikirim ke pelanggan.
Semakin banyak pesanan, bagian packaging bisa ikut menjadi tantangan. Kalau prosesnya belum tertata, makanan yang sudah selesai diproduksi bisa tertahan hanya karena proses pengemasan belum selesai.
Packaging Harus Mengikuti Alur Produksi
Packaging sebaiknya sudah direncanakan sejak awal, bukan baru dipikirkan setelah makanan selesai dimasak.
Perhatikan alur dari dapur produksi sampai makanan siap dikirim. Misalnya, kapan makanan selesai dimasak, kapan mulai dikemas, berapa banyak yang harus diselesaikan, dan kapan pesanan harus berangkat.
Dengan alur yang jelas, proses produksi dan packaging bisa berjalan lebih teratur.
Tentukan Jenis Kemasan Sesuai Menu Catering
Tidak semua menu catering menggunakan jenis kemasan yang sama.
Makanan berkuah, lauk, nasi, snack, hingga makanan yang dikirim dalam jumlah besar dapat membutuhkan jenis kemasan berbeda. Ukuran porsi juga perlu diperhatikan karena akan memengaruhi proses pengisian dan penutupan kemasan.
Karena itu, sebelum menentukan mesin packing catering, kenali dulu jenis menu dan kemasan yang paling sering digunakan.
Jangan Sampai Packaging Menjadi Titik Lambat
Bayangkan dapur sudah mampu menyiapkan ratusan porsi dalam waktu tertentu, tetapi proses packaging membutuhkan waktu jauh lebih lama.
Kondisi seperti ini membuat makanan yang sudah siap justru menunggu untuk dikemas.
Jika hal tersebut sering terjadi, bagian packaging perlu dievaluasi. Apakah masalahnya ada pada pengisian, penyegelan, penataan, atau jumlah tenaga yang menangani proses tersebut?
Dari sini, kebutuhan peralatan bisa ditentukan dengan lebih tepat.
Sesuaikan Packaging dengan Jadwal Pengiriman
Bisnis catering memiliki jadwal pengiriman yang biasanya sudah ditentukan. Pesanan untuk acara pagi tentu membutuhkan persiapan berbeda dengan pesanan yang dikirim siang atau sore.
Karena itu, waktu packaging perlu dihitung bersama dengan waktu produksi dan pengiriman.
Jangan sampai proses memasak selesai tepat waktu, tetapi makanan belum siap berangkat karena packaging masih berlangsung.
Kapan Mesin Packaging Mulai Dibutuhkan?
Untuk catering dengan jumlah pesanan yang masih sedikit, proses manual mungkin masih cukup.
Namun, ketika pesanan mulai datang dalam jumlah besar dan packaging dilakukan setiap hari, penggunaan mesin dapat mulai dipertimbangkan.
Mesin packaging dapat membantu proses tertentu menjadi lebih cepat dan konsisten, terutama pada bagian yang sifatnya berulang.
Tidak harus seluruh proses langsung dibuat otomatis. Fokus terlebih dahulu pada bagian yang paling sering membuat pekerjaan menumpuk.
Siapkan Area Packaging yang Terpisah
Selain mesin, area kerja juga perlu diperhatikan.
Sebaiknya tersedia ruang yang cukup untuk menyiapkan kemasan, melakukan proses packaging, mengecek hasil, dan menata makanan sebelum masuk ke tahap pengiriman.
Area yang terlalu sempit bisa membuat alur kerja saling bertabrakan, terutama ketika jumlah pesanan catering Bali mulai meningkat.
Buat Alur dari Dapur Sampai Pengiriman
Packaging yang baik bukan hanya soal memilih kemasan atau mesin. Yang tidak kalah penting adalah bagaimana seluruh proses berjalan dari awal sampai akhir.
Produksi → Packaging → Pengecekan → Penataan → Pengiriman
Dengan alur tersebut, bisnis catering dapat lebih mudah mengetahui bagian mana yang perlu diperbaiki ketika jumlah pesanan semakin besar.
Untuk melihat pilihan mesin packaging yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan bisnis catering, kunjungi Website Resmi POWERPACK.
BALI
Jl. Gatot Subroto Tim. No.36A, Kesiman Kertalangu, Kec. Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80239
(021) 2951 4991
0812-1323-9988
